ブログのタイトルをそろそろ「HPO:酔いどれ日誌」とか変えないといけないかもしれない。
シェリー酒は実に千種類以上もあるのだそうだ。基本的にはスペインのワインなのだが、ブランディーなどを後で添加し、いくつかの種類はオークなどの樽で寝かせる。この辺が独特のおいしさを生んでいるらしい。
熟成法によって「フィノ」と「オロロソ」に大別され、酒精強化時にフロールの成育限界（アルコール度数16％）を超えないように調整されたものがフィノ、超えるように調整されたものがオロロソとなる。試飲によって分けられ、やさしく繊細な味のものはフィノ用に、ボディのしっかりしたものはオロロソ用などにまわされる。
シェリー (ワイン) - Wikipedia
シェリーをいただいたお店の名前、「クズザンポ」ってブータン語で「こんにちは」という意味。マスターの野田さんは世界中をまわられた方。チベット、ブータンにも数年いらしたそうな。
備忘。BGMで拝聴した。なかなか！
またまたいきたくなるお店だね。
ぬまっちさん、ご紹介いただきありがとうございました！
